Primul festival din judeţul Mureş dedicat slăninii şi preparatelor tradiţionale din porc, SlanăFest, a debutat, vineri, la Târgu Mureş, iar la acesta participă circa 50 de mici producători.
"Lucrez cu mulţi dintre ei pentru că la evenimentele care le organizez, mă aprovizionez de la aceşti mici producători, le cunosc calitatea produselor şi dăruirea cu care se dedică ca să facă aceste produse. Ştiu că sunt produse naturale, sunt muncite de ei şi făcute în condiţii foarte bune, mai ales că mulţi au animale crescute chiar de ei. De la primele ore au venit destul de mulţi cumpărători, lumea este entuziastă, îşi face cumpărături. Am încercat să aducem aceşti mici producători ca să aibă un loc în care să-şi comercializeze produsele şi delicatesele pe care le fac. Numeroşii producători locali vor expune, până în data de 1 martie, preparate tradiţionale din porc: slănină, cârnaţi, salamuri, pastrame, afumături, însă la standuri vizitatorii vor găsi, totodată, brânzeturi cu diferite ingrediente, miere, cozonac, vin, ţuică şi multe altele", a declarat, vineri, co-organizatorul şi arbitrul internaţional de gastronomie, chef Marius Pleşa.
În cadrul primei ediţii a SlanăFest, a spus Marius Pleşa, sâmbătă va fi organizată şi Olimpiada Slăninilor, iar la aceasta se poate înscrie oricine are o bucată de slănină, scopul fiind promovarea reţetelor de preparare a acestui produs.
"Oricine doreşte să-şi aducă o bucată de slană şi crede că poate să concureze cu ea, este binevenit. Va fi un concurs cu cinci premii la slană, un juriu profesionist va juriza sălăninile intrate în concurs. Va fi un premiu unde publicul va decide cea mai bună slănină adusă la acest festival. Prezentarea va fi făcută de fiecare concurent pe platoul care va fi dus în faţa juriului", a subliniat chef Pleşa.
Potrivit acestuia, SlanăFest a fost iniţiat pentru a susţine micii producători locali şi manufacturile, pentru a le asigura oportunităţi alternative de desfacere a mărfurilor tradiţionale, de o calitate garantată.
"Pe toată durata festivalului, de asemenea, participanţii îşi pot pregăti pe loc slănina la grătar, fie că a fost cumpărată, fie că a fost adusă la eveniment din propria gospodărie", a precizat chef Marius Pleşa.
SlanăFest este organizat la Cocoşul de Aur din Târgu Mureş, iar intrarea este liberă.
Comentează