Alegerea pâinii potrivite poate transforma un simplu sendviș într-o masă nutritivă. Experții în nutriție recomandă pâinea integrală 100% și precizează că cerealele integrale adaugă fibre și proteine, menținând glicemia stabilă.
Selecția de pâine din magazine este mai vastă ca niciodată. Acest lucru face dificilă alegerea pâinii potrivite, mai ales pentru sandvișuri, scrie newsweek.ro.
Potrivit publicației Real Simple, nu toate tipurile de pâine tip sandwich sunt la fel în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate.
Unele pot conține ingrediente bogate în nutrienți, în timp ce altele pot conține aditivi, conservanți, zahăr adăugat și niveluri ridicate de sodiu.
„Ingredientele și metodele de preparare fac o mare diferență atunci când alegeți pâinea”, a remarcat nutriționistul Brittany Brown.
Pentru a alege un tip de pâine mai sănătos, o altă nutriționistă, Caitlin Hippley, recomandă verificarea ingredientelor.
„Când vine vorba de a stabili dacă pâinea este sănătoasă, caloriile nu spun toată povestea. Pentru a alege o pâine mai sănătoasă, caut întotdeauna conținutul de fibre și nivelurile scăzute de zahăr adăugat”, a sfătuit ea.
Hippley alege personal pâinea care conține cel puțin trei grame de fibre pentru a reduce pofta de mâncare și a crește sațietatea.
Conform Science Direct, acest carbohidrat complex are un sistem de reglare a glicemiei încorporat și este benefic pentru sănătatea digestivă.
„Mai puțin zahăr adăugat înseamnă mai puține căderi de energie, mai puține pofte alimentare și un risc mai mic de inflamație”, a explicat Hippley.
Între timp, Brown preferă pâinea pentru sandvișuri cu ingrediente minime.
„Nu uita că tot ce ai nevoie pentru a coace pâine sunt cereale, apă, sare și uneori drojdie; orice altceva poate fi inutil”, a remarcat nutriționistul.
Un articol din Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics subliniază faptul că majoritatea ingredientelor misterioase, cum ar fi aditivii, conservanții și coloranții, nu au suficiente dovezi pentru a le înțelege beneficiile pe termen lung pentru sănătate.
„Cea mai sănătoasă pâine este cea care te ajută să-ți atingi obiectivele generale de sănătate”, adaugă nutriționistul Alexis Lowe.
Lowe a remarcat că unii oameni ar putea avea nevoie de mai puține calorii, în timp ce alții ar putea dori să maximizeze aportul de fibre sau să minimizeze aportul de sare prin alegerile lor de pâine.
Sodiul, sau sarea de masă, poate crește tensiunea arterială atunci când este consumat în exces pe o perioadă lungă de timp, conform cercetărilor.
Publicația a menționat că trei nutriționiști sunt de acord că pâinea 100% din cereale integrale germinate este cea mai bună alegere pentru sandvișuri.
„Pâinea integrală este o alegere excelentă deoarece conține o cantitate mare de nutrienți (cum ar fi vitaminele B și minerale precum fierul, zincul, potasiul, magneziul, seleniul și fosforul) și fibre. Conține toate cele trei straturi ale bobului - germenul, tărâțele și endospermul - ceea ce crește conținutul de fibre în comparație cu pâinea albă”, a explicat Lowe.
După cum notează PubMed, are un indice glicemic mai mic decât pâinea albă, ceea ce duce la fluctuații mai mici ale nivelului de zahăr din sânge (și de energie).
Consumul de cereale integrale (inclusiv pâine) este, de asemenea, asociat cu un risc mai mic de boli cronice.
Comentează