Japonezii mănâncă mai multă carne de porc din rasa Mangaliţa decât ungurii

O cantitate mai mare de carne provenită de la porcii din rasa Mangaliţa este consumată peste hotare decât în Ungaria, aproximativ 70% din carnea de acest fel produsă în această ţară fiind exportată spre state din America şi Asia, în special în Japonia, potrivit Asociaţiei crescătorilor de porci Mangaliţa din Ungaria, informează portalul Budapest Business Journal, potrivit Agerpres.

În Japonia, carnea provenită de la porcii din rasa Mangaliţa se găseşte în restaurantele de lux. Conţinutul ridicat de grăsime al acestei rase de porci este motivul pentru care carnea lor este atât de apreciată în străinătate.

Asociaţia crescătorilor de porci Mangaliţa din Ungaria a explicat că doar 30% din carne produsă rămâne în Ungaria şi de acea încearcă să crească popularitatea acestei rase în interiorul Ungariei, de exemplu prin promovarea consumului de carne de porc Mangaliţa cu ajutorul caravanelor alimentare.

"În cazul rasei Mangaliţa raportul dintre carne şi grăsime este invers proporţional comparativ cu alte rase de porci: 30% carne şi 70% grăsime. Deşi consumatorii ungari iubesc să gătească bacon sau să mănânce pâine cu untură, nu le place carnea grasă. Pe de altă parte, doar cele mai scumpe restaurante din lume oferă carne de porc Mangaliţa, iar spaniolii o cumpără pentru cel mai scump jambon", spune Attila Veégh, responsabil pentru comunicare la Asociaţia crescătorilor de porci Mangaliţa din Ungaria.

Porcii din rasa Mangaliţa reprezintă doar 2% din totalul porcilor din Ungaria, fiind implicaţi aproximativ 200 de crescători. Majoritatea dintre ei intenţionează să exporte carnea produsă, iar cantitatea care rămâne în Ungaria este de obicei procesată în produse precum cârnaţi, salam sau bacon